Agrihoods

Čo je to?

Fotokredit: Gail Boenning 2017

Pred niekoľkými mesiacmi som sa priblížil k ceste, vyskočil z môjho nákladného auta, náhodne vytrhol fotku značky a chytil leták z plastu, vzal jednu krabicu. Chvíľu som riadil rozvoj krajiny a zvedavosť ma nakoniec dostala to najlepšie.

Zvedavosť je podriadenosť vo svojej najčistejšej podobe. ~ Vladimir Nabokov

Čo je to na Zemi poľnohospodárstvo? Premýšľal som.

Prečítal som si túto brožúru a zistil som, že poľnohospodárstvo je rozdelená pôda, kde predmestíni stavajú domy okolo malebnej, funkčnej poľnohospodárskej pôdy. Nebolo celkom jasné, kto bude farmu pracovať, ale majitelia domov budú zodpovední - vo forme poplatkov - za podporu jeho fungovania.

Keď sú postavené, domy podliehajú prísnym estetickým kódom (cedrové otrasy šindľov, tri garáže, minimálne tri tieňové stromy v prednej dvore, bla, bla, bla ...), pripomínajúce komunity golfových ihrísk, ktoré začali vyrastať v 90. rokoch , Business Insider v skutočnosti v októbri 2017 uverejnil článok s názvom Bohaté milénia, ktoré v októbri 2017 prekopávajú golfové komunity svojich rodičov na nový druh susedstva.

Moje myšlienky a pocity v poľnohospodárstve vyvolali rozsah - od toho, čo je to skvelý nápad, k elitárskemu snobskému jedlu. Začal som koktat viac článkov, než by som sa mohol na túto tému spoľahnúť, že ich vyradím. Ak neviem, ako sa cítim, kto je moje cieľové publikum?

Čítajte ďalej, ak často vidíte obe strany príbehu.

CHCEM ŤA!

Vedeli ste, že Shakespeare napísal nasledujúcu vetu pre Hamleta?

Prečo vám teda nič nie je, pretože nie je nič dobré ani zlé, ale myslenie to robí.

Hmmm ... myslenie to robí tak.

Veľa si myslím. Príliš veľa. Ukazuje sa, že moje myšlienky o poľnohospodárstve úzko odrážajú myšlienky, ktoré som mal pri prevádzkovaní malej potravinárskej spoločnosti. Som si istý, že z tohto dôvodu tento nápad odmieta odísť.

Jedlo a ako na to ľudia myslia a cítia sa pre mňa, sú dôležité, takže poďme na to, že?

Na rozdiel od golfu vidím jedlo ako univerzálnu tému. Všetci musíme jesť, aby sme prežili. Dôrazne tvrdím, že to, čo jeme, ovplyvňuje naše zdravie a pohodu.

Môžeme sa všetci zhodnúť na tom, že jedlo, ktoré jeme, je globálne ovplyvnené naše zdravie ako druhu? Že v našom čoraz rušnejšom životnom štýle máme jesť vhodné jedlá, preukázateľne sa podieľame na chorobách a zlom zdravotnom stave? Môžeme sa zhodnúť, že protichodné štúdie a rýchlo sa meniace trendy spôsobujú, že sa nám točí hlava?

Priemerný spotrebiteľ čoraz viac považoval supermarket za prekážku protichodných a potenciálne nebezpečných rozhodnutí v oblasti stravovania: nízkotučné, vysoké a žiadne; žiadne mäso, menej mastné mäso; žiadne vajcia, jedno vajce týždenne, neobmedzené vajcia; menej uhľohydrátov, viac celých zŕn, žiadne obilné výrobky; viac ovocia, menej cukru; a tak ďalej.*

Až v deväťdesiatych rokoch, keď boli komunity golfových ihrísk v móde, sme si mysleli, že tuk je zlý - veľmi, veľmi zlý. Bombardovaní správami a marketingom sa mnohí posunuli ďalej od konzumácie tuku - v každej škatuli na polici sa zdalo, že má nízky alebo žiaden obsah tuku. Výrobcovia potravín pridali cukor k spracovaným potravinám, aby sa dosiahol rozdiel.

Pod dohľadom McDonald's vymenil olej, v ktorom uvarili hranolky - hovädzí loj bol vyradený a nahradený rastlinným olejom. Tu je vec - ropa nebola hlavným problémom. Hlavným problémom bolo - a stále je - jeme príliš veľa hranoliek. Keď sme vydali množstvo, obetovali sme kvalitu.

História revizionistov putuje do špičkového laboratória výskumu a vývoja potravín v krajine, aby zistila, čo sa stratilo, a prečo sme minulú generáciu jedli hranolky, ktoré chutia ako kartón. **

Bohužiaľ, odstránenie tuku z našej stravy sa ukázalo ako mylná predstava. Potrebujeme jesť tuk. V súčasnosti spoločnosti vyrábajú a predávajú tučné doplnky. Chceli by ste radšej vziať tukovú pilulku alebo jesť avokádo? Prečo vždy chceme jednoduchú opravu?

Konkurenčné podniky a štúdie udržujú ľudí zmätených v tom, čo jesť. Trhy oslovujú našu túžbu po pohodlí, našu márnosť a strach. Reklama sa dotýka našich mozgov na najprimitívnejšej úrovni v nádeji, že sa namiesto myslenia cítime.

Malo by byť zdravé stravovanie výzvou?

Ale sme tu - jedlo je veľký biznis. Jesť zdravú výživu sa stalo mätúcim bojiskom pre pozornosť a doláre, pretože oplýva dezinformáciami. Potravinársky priemysel živí zdravotnícky priemysel a je načase, aby sme sa ako druh stali nepoddajnými, zvedavými a kopali hlbšie ako rozptýlené správy a reklama na povrchu.

Raz som zdvihol fotografiu Jamieho Olivera, keď som hodil svoju čistú zmes semien so zvýšeným obsahom javorového sirupu na panel sudcov. Ako Naked Chef, Jamie Oliver je na misii, ktorá nám pomáha porozumieť zdravému stravovaniu, nie je také ťažké, a môže byť aj chutné! Nižšie som prepojil jeho rozhovor Ted z roku 2010 - v prípade, že sa cítite podriadení.

Nehovoril by som, že spracované jedlo, hotové jedlá a dokonca aj jedlá nie sú pre moderný život relevantné, je to len tak, že za posledných 40 rokov sú tri generácie ľudí, ktorí chodili zo školy a prešli vlastným životom bez akýchkoľvek zmien ako správne variť. ~ Jamie Oliver

Dobre, ľudia sa zaujímajú o to, čo jeme!

Mimochodom - tu vidím dobré v poľnohospodárstve. Ak ľudia žijú medzi pestovaním potravín a hospodárskych zvierat, existuje veľa príležitostí na vzdelávanie a skúmanie. Dieťa: Mama? Odkiaľ pochádza mlieko? Mama: Vidíš tam tú kravu, pod jej bruchom sa volá niečo ako vemeno. Dieťa: Pochádza čokoládové mlieko od hnedých kráv?

Marketing môjho občerstvenia bol príležitosťou porozprávať sa s ľuďmi o tom, čo jedli, aby podporili telá. Dokážete si predstaviť moje zdesenie, keď budem v sobotu ráno pripravený na ukážku v blízkosti šišiek? Nie som si istý, kto sa cítil nepríjemnejšie, ja alebo ľudia, ktorí sa teraz cítili, akoby nemohli vyplniť krabicu šišiek, aby odišli domov k rodine. Išli by do iného obchodu alebo by jednoducho predstierali, že ma nemôžu vidieť, keď s prstami na šišky siahajú za dvere z plexiskla?

Existuje veľa dôvodov, prečo môj mix rýchleho občerstvenia nikdy nevyužil veľký čas. Bola to chutná, uspokojivá a zdravá desiata - plná dobrého tuku, nízkym obsahom cukru a skvelej chuti. Zlyhal manažment (ja!), Nie produkt.

Bojoval som s touto dilemou; produkt nebol certifikovaný ako ekologický. Nebol tiež certifikovaný ako GMO. Tieto dva štrajky ma držali mimo niektorých obchodov s prírodnými potravinami a bohužiaľ, mnoho potravinárskych puristov sa obrátilo k nosu.

Čo robiť? Premýšľal som. Cítil som, že moja cena už bola príliš vysoká - nad rámec toho, čo som sám náhodne zaplatil za desiatu. Sourcing organických by takmer zdvojnásobil cenu produktu.

Vo svojom srdci som vedel, že to nie je organický dav, ktorého som chcel dosiahnuť. Chcel som chytiť tých, ktorí boli na okraji cukrovky, srdcových chorôb a obezity. Nanešťastie boli tiež skromní a / alebo jednoducho nezaujímali o podriadenie potravín. Chceli šišky.

Začal som o nejakom výskume a zistil som, že organické a geneticky nemodifikované organizmy nie sú všetky, s ktorými sa obchoduje. Existujú dôveryhodné vedecké poznatky, ktoré naznačujú, že organické a geneticky nemodifikované organizmy sú do značnej miery marketingovým trikom bez akýchkoľvek skutočných základných dôsledkov pre naše zdravie. Buďte podriadení a navštívte webovú stránku rastlinného patológa Steva Savageho. Prezentuje to, o čom som presvedčený, že je nezaujaté - nie poháňané dolármi - o našom jedle.

Je dôležité zaoberať sa obavami, pretože tam je toľko jemných a nie tak jemných správ, ktoré ľuďom hovoria, že by sa mali báť, keď naozaj nemusia byť. Najničivejším účinkom toho je, že ľudia nejedia také množstvo ovocia a zeleniny, aké by odporúčali všetky legitímne zdravotnícke orgány. Toto bolo jasne zdokumentované pre nakupujúcich s nízkym príjmom, ale mám podozrenie, že ide o významnú súčasť problému pre obyvateľstvo ako celok (v kombinácii s rušným životným štýlom atď.). Existuje tiež veľká časť spoločenského hanby, ktoré tlačí najmä na rodičov, aby sa vyhýbali ničomu inému ako organickému, aj keď si to nemôžu dovoliť. Nakoniec si myslím, že je dôležité, aby si spotrebitelia uvedomili, že niektorí vysoko nezodpovední obchodníci s potravinami a ich podporujúce neziskové organizácie sú manipulovaní za účelom zisku. ~ Steve Savage ****

Verím, že jedlo, ktoré človek zje, sa stalo rovnako signálom ako Keds alebo Prada, Mercedes alebo Ford, páchnuci labradorský retriever alebo účesný peňaženkový pes. Znepokojuje ma to a odtiaľto pramenia moje negatívne pocity týkajúce sa poľnohospodárstva. Sú signálom lepšieho ako?

To znamená, že si spomínam, že nie je nič dobré ani zlé, ale myslenie to robí. Zahŕňam poľnohospodárstvo ako príležitosť na zvedavosť a diskusiu. Ponúkajú možnosť lepšie informovanej verejnosti?

Áno, verím, že áno.

Chceš byť podriadený? Vzdelávajte sa prostredníctvom výskumu. Neverte všetkému, čo počujete z reklám, správ alebo od suseda. Ste zodpovední za výber jedál.

Ak chcete vykonať zmeny, začatie malej vám prinesie hybnú silu smerom k posledným zmenám.

Nakupujte obvod obchodu s potravinami, kde sa nachádza väčšina z celku, čerstvé, potraviny - výrobky, mäso, mliečne výrobky. Pripravte si vlastné jedlo tak často, ako môžete. Internet obsahuje neobmedzený zdroj jednoduchých receptov.

Staraj sa o seba!

Referencie

* Moderná strava a jej vplyv na ľudské zdravie

** Malcolm Gladwell Podcast: McDonald's Broke My Heart

*** Jamie Oliver - nahý šéfkuchár

****DR. Webová stránka Steve Savage a aplikovaná mytológia