Môže hudba skutočne ovplyvniť váš výber potravín?

Existuje vzťah medzi hudbou a jedlom?

Foto tím Icons8 na Unsplash

Aký druh jedla uprednostňujete?

Všetci sme v srdci Joey Tribbianis. Či už sa učíme ovládať naše impulzy a riadiť našu stravu, alebo máme štandardné dve pizze každý piatok, všetci milujeme jedlo. Keby sa ma však niekto chcel spýtať, aké jedlo mám najradšej, povedal by som, že sa mení každý deň v závislosti od nálady. Jedného dňa som si vybral správne čínske jedlo, zatiaľ čo ostatné by som si objednal nejaké väčšie, než moje ústa, dobré Ol 'Burgerové, kvapkajúce do mozzarelly.

Aký druh hudby preferujete?

Či už je to rock, pop, jazz - všetci máme svoje preferencie. Napríklad na večierkoch zvyčajne dávam prednosť hlasnej a pozitívnej hudbe, na ktorú by som mohol tancovať, ale keď som doma sám, tajne rád počúvam staré klasiky (Nemôžem si pomôcť zamilovať sa od Elvisa Presleyho - stále môj obľúbený!).

Hudba a nálada

Foto Hanny Naibaho na Unsplash

Hudba má schopnosť zmeniť našu náladu v priebehu niekoľkých sekúnd. Počúvaním pomalých skladieb sa dostávame do pamäti, pomáha nám spomínať, pamätať si starých priateľov, rozhovory a dôležité okamihy z nášho života, čo nás robí nostalgickými. Medzitým sa načúvame priaznivejšej piesni, ktorá nás nabíja, pomáha niektorým ľuďom sústrediť sa, zatiaľ čo ostatní chcú tancovať.

Nálada a jedlo

Foto Brooke Winters na Unsplash

Stravovanie je vec. Vzťah medzi našou náladou a typom jedla, ktoré jeme, je veľmi diskutovanou témou. Či už je to dôležitá skúška, alebo ťažké rozhodnutie alebo dokonca rozchod, jeme. Od stresovania vedier a zmrzlinových pohárikov až po naplnenie všetkými druhmi nezdravého jedla.

Otázka teda znie: Ako presne hudba ovplyvňuje výber jedla?

Pixabay

V nedávnej skupine štúdií, uverejnenej v časopise Journal of Academy of Marketing Science, Dipayan Biswas skúmal „Vplyvy okolitej hudby a hluk v pozadí na predaj potravín“.

Keďže sa množiace reťazce reštaurácií a nových miest otvárajú každý deň, konkurencia v potravinárskom priemysle je šialená. Nové reštaurácie sa chystajú zvýšiť svoje tržby a etablovať si svoje meno na trhu. Kým jedlo zostáva viac-menej rovnaké, tieto reštaurácie zvyšujú svoju atmosféru, aby prilákali zákazníkov.

V tomto výskume Biswas študoval účinky okolitej hudby na výber potravín, ktoré si zákazníci vyberajú. Ale ako hudba nastaví „atmosféru“? Závisí to od objemu, v ktorom je nastavené a od žánru hudby.

objem:

Foto Drew Patrick Miller na Unsplash

Ide o dlho používanú marketingovú stratégiu mnohých predajní, kde objem hudby využíva na výber vekovej skupiny potenciálnych zákazníkov. Napríklad, aký druh hudby vám príde na myseľ, keď uvažujete o elegantnej kaviarni alebo hamburgerovom mieste plnom stredných škôl? Nič iné ako nahlas, pozitívna hudba - najnovšie hity.

Zatiaľ čo by ste videli „jemné jedlo“, videli by ste opačnú atmosféru. Hudba je určite jemná a zákazníci sú väčšinou dospelí.

V jednej zo štúdií bola náhodne vybraná kaviareň umiestnená v pokojnom prostredí. Na overenie hypotézy boli vybrané dva dni. V stredu sa hrali iba jemnejšie, mäkšie piesne, zatiaľ čo v piatok sa hrali podstatne hlasnejšie zvuky. Na konci zvoleného časového obdobia sa zistilo, že v stredu bolo objednaných takmer 43% zdravých potravín (malý objem), zatiaľ čo v piatok bolo predaných iba 32,49% zdravých potravín (vysoký objem).

Žáner:

Foto Yuan Thirdy na Unsplash

V ďalšej štúdii Biswasa si vybral niekoľko vysokoškolských študentov, aby vyskúšal vplyv rôznych hudobných žánrov na výber jedál. Ako náhrada za „hlasnú hudbu“ sa použila séria heavymetalovej rockovej hudby a študenti boli požiadaní, aby si vybrali z čokolády a müsli. Výsledky ukázali, že počas horniny ťažkých kovov si iba 52,57% zvolilo granulačné tyčinky v porovnaní s 92% pre alternatívne.

Výsledky vysvetlil slovami: „Zistenia nášho výskumu naznačujú, že relaxácia, ktorá pramení z hudby s nízkym objemom, vedie k zvýšeniu preferencie zdravých potravín.“

Hlasitá hudba a stres - jesť:

Foto: Ethan Sexton, Unsplash

Hlasitý zvuk / hluk v pozadí môže byť niekedy veľa. Môže vás to znepríjemniť, môže vás to zdôrazniť a môže sa zdať, že si na nervy. Tento stres spôsobuje, že vaše telo túži po všetkých druhoch nezdravých potravín. a takto začnete jesť stres.

„Nie je divu, že chronickí dietéri a obmedzení jedli sú zvlášť citliví na účinky stresu. Vzrušenie / stres vedú jednotlivcov k výberu nezdravých potravín hlavne preto, že sladké a mastné jedlá pomáhajú znižovať vysokú úroveň vzrušenia a stresu. V skutočnosti výskum na ľuďoch aj na zvieratách naznačuje, že nezdravé / príjemné potraviny môžu zmierniť fyziologické stresové reakcie. “

Pomalá hudba a relaxácia:

Foto: Eli DeFaria, Unsplash

Opačný efekt ukazuje pomalá meditatívna hudba, ako ukazuje štúdia, L. Bernardi a spoluautori, kde pri počúvaní hudby merali kardiovaskulárne a respiračné zmeny u pacienta.

Svoj výskum ukončili vysvetlením účinkov hudby.

„Hudba vyvoláva vzrušujúci efekt, ktorý súvisí predovšetkým s tempom. Pomalá alebo meditačná hudba môže vyvolať relaxačný účinok; relaxácia je obzvlášť zrejmá počas pauzy. Hudba, najmä u trénovaných predmetov, môže najskôr sústrediť pozornosť pri rýchlejšom rytme a potom vyvolať relaxáciu počas prestávok alebo pomalších rytmov. “

Čím teda ste uvoľnenejší, tým lepšie si vyberáte.

referencie:

  1. Časopis Akadémie marketingových vied. https://link.springer.com/article/10.1007/s11747-018-0583-8?fbclid=IwAR3suNxaXhXemzaT9txQaTxOaU7eTDjvkxAG_ampBy5i5fa0xLa-BZqbF4g
  2. Srdce. 2006 apríl; 92 (4): 445 - 452. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1860846